Конвенционалното производство на ензими се произвежда главно на ръка, ръчно нарязана, ръчна ферментация, компанията, която всяка стъпка от процеса се използва самостоятелно разработена технология и оборудване за автоматизиране на производството. Нещо повече, конвенционалната производство на ензими е възприемала технология за ферментация, ензимът често има вкус на дискомфорт, кисел и други проблеми, произвеждах, използвайки различни ензими, технология за ферментация на пробиотици, композитна ферментация, ферментация в различно време с различни щамове и два или три пъти през Ферментация, ензими такъв чист вкус, стрептозотоцин балансирани хранителни вещества.